Avantages des aliments extrudés aquatiques pour animaux de compagnie
Avantages des aliments extrudés aquatiques pour animaux de compagnie
La technologie d'extrusion est une technologie couramment utilisée dans le traitement moderne des aliments pour animaux. Une fois l'aliment traité par la technologie d'extrusion, il peut provoquer la gélatinisation et la dégradation de l'amidon, la dénaturation des protéines, réduire les facteurs anti-nutritionnels, augmenter l'appétence et de nombreux autres avantages dans l'aliment; mais il existe également des facteurs défavorables tels que la génération de substances indigestes, la destruction des vitamines et l'augmentation des coûts.
1. Le principe de la technologie soufflante
La technologie d'extrusion signifie que le matériau contenant une certaine quantité d'humidité est envoyé dans l'extrudeuse d'extrusion. Sous la poussée de la tige filetée et de la vis, le matériau avance dans la direction axiale, et le matériau et la vis, le matériau et le canon, et le frottement mécanique à l'intérieur du matériau. , le matériau est vigoureusement pressé, agité et cisaillé, ce qui est un raffinement et une homogénéisation supplémentaires du matériau, et la pression et la température à l'intérieur de la cavité de la machine continuent d'augmenter et d'augmenter. Sous l'action d'une température élevée, d'une pression élevée et d'une force de cisaillement élevée, le matériau est Des changements physiques et chimiques compliqués ont eu lieu dans la composition des matériaux. Enfin, le matériau en pâte est éjecté du trou de la matrice et la différence de pression est générée instantanément,
2. Avantages de la technologie soufflante
Une fois la matière première d'alimentation extrudée, elle a un parfum unique et une sensation de duvet, une bonne palatabilité, un degré de gélatinisation élevé et un bon effet d'attraction des aliments. Dans le même temps, la structure à longue chaîne de certaines substances organiques telles que les protéines et les graisses se transforme en structures à chaîne courte, ce qui facilite la digestion et l'absorption par les animaux.
2.1 Gélatinisation et dégradation de l'amidon
Après extrusion et soufflage, l'amidon change principalement sous deux aspects. Le premier est la gélatinisation de l'amidon. Pendant le processus d'expansion, la structure cristalline dense des molécules d'amidon est désintégrée, la structure cristalline absorbe l'hydrolysat, la liaison hydrogène est rompue et les particules d'amidon expansées sont rompues et deviennent une masse visqueuse. En raison de la chute de pression soudaine à la sortie de l'extrudeuse, une grande quantité de vapeur est instantanément perdue et un grand nombre de granules d'amidon extrudés sont désintégrés, une gélatinisation de l'amidon et de nombreux aliments extrudés avec des micropores sont formés. D'autre part, l'amidon est dégradé, le poids moléculaire moyen de l'amidon est considérablement réduit et des oligosaccharides à petites structures moléculaires tels que la maltodextrine peuvent être produits par craquage.
2.2 Dénaturation des protéines
Le matériau contenant des protéines est soumis à l'action complète d'une température élevée, d'une pression élevée et d'une force de cisaillement élevée dans l'extrudeuse. La structure tertiaire et quaternaire de la protéine est détruite, la structure moléculaire de la protéine est étirée et réorganisée, la surface a tendance à s'homogénéiser et les liaisons hydrogène intermoléculaires et les liaisons disulfure sont partiellement rompues, entraînant la dénaturation finale de la protéine. Le degré de dénaturation des protéines est étroitement lié aux paramètres du processus d'extrusion. Au cours du processus de soufflage, de nombreux facteurs anti-nutritionnels sont également passivés, tels que l'uréase, l'antitrypsine et l'hémagglutinine dans le soja, la myrosinase dans le tourteau de colza et les polyphénols tels que les glucosinolates produits par la décomposition des glucosinolates. de gossypol etc.
2.3 Dégénérescence des graisses
Le processus d'extrusion détruit la structure de la paroi cellulaire de l'oléagineux et libère l'huile qu'il contient. Cette méthode de traitement peut améliorer l'utilisation du pétrole. L'expansion peut également former un produit complexe (lipoprotéine) ou (lipopolysaccharide) avec de la graisse et de l'amidon ou de la protéine, ce qui réduit la teneur en acides gras libres, inactive l'estérase, inhibe la dégradation de l'huile et réduit le stockage et le transport des produits. Le rancissement des composants de l'huile est bénéfique pour la conservation à long terme des aliments pour animaux.
2.4 Augmenter la palatabilité et la digestibilité
L'aliment soufflé a une petite taille de particules, est croustillant et émet un parfum de coke, ce qui améliore l'appétence. L'alimentation extrudée devient une structure lâche et désordonnée. Ce changement offre une plus grande surface de contact pour les enzymes, ce qui favorise le contact des chaînes d'amidon, des chaînes peptidiques et des enzymes digestives, et favorise la digestion et l'absorption des aliments, améliorant ainsi la digestion des aliments. Taux.
2.5 Améliorer la solubilité des fibres
L'extrusion peut réduire considérablement la teneur en fibres brutes dans l'alimentation. Grâce à la technologie d'extrusion, en raison de l'expansion instantanée de la haute température et de la haute pression jusqu'à la sortie lors de l'extrusion, la substance intercellulaire et les couches de lignine dans la paroi cellulaire sont fondues, une partie des liaisons hydrogène est rompue et les substances macromoléculaires sont décomposé en substances de faible poids moléculaire. La structure compacte d'origine Il devient pelucheux et libère également des substances partiellement digestibles, améliorant ainsi le taux d'utilisation de l'aliment.
2.6 Il est avantageux de stocker les aliments et de prolonger la durée de conservation des aliments
Sous l'action de hautes températures, de hautes pressions et de bouffées, le contenu de moisissures, de bactéries et de champignons dans la matière première est tué, améliorant ainsi la qualité hygiénique de l'aliment et réduisant efficacement l'apparition de diarrhées animales, de gastro-entérite et de diarrhée.
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